塑料抗菌劑的作用機制一般分為殺菌和抗菌。抗菌劑的濃度和作用時間對抗菌效果影響很大。銀、銅、汞等金屬離子和氧化劑主要起到抗菌作用，而有機抗菌劑具體表現為抗菌作用。同樣的抗菌劑，低濃度往往表現為抗菌，高濃度則表現為殺菌。

　　食品級塑料抗菌劑有無機抗菌劑、有機抗菌劑和天然抗菌劑，可以根據不同的塑料基材和加工溫度進行多種選擇。一些常見的抗菌劑包括銀離子、氯化銅、氧化鋅、氧化鈦、氧化鋁等。

　　在選擇塑料抗菌劑時，要注意抗菌廣譜，不影響產品外觀，不影響產品質量密度，抗菌濃度低，安全環保。一般塑料中使用的抗菌劑是粉末狀的，也可以在塑料原料中加入抗菌粉，制成抗菌母粒。此外，在選擇塑料抗菌劑時，還應注意塑料基材的加工溫度，以確認添加比例。

　　在塑料中的實際使用中，應根據塑料的抗菌性、物理性能、用途和加工方法，充分考慮和判斷抑菌劑的物理和化學指標。應考慮的主要因素有:

　　1.抑菌效果

　　通過IC值(阻礙細菌繁殖的抑菌劑濃度較小)來顯示抑菌效果。IC值越低，抑菌效果越好。

　　對于添加抑菌劑的抗菌材料，其抗菌能力主要取決于材料表面的抗菌劑，因此用量一般高于其IC值。此外，還應具有良好的抗菌耐久性，使抗菌塑料長期保持抗菌性。

　　2.抑菌范圍

　　不同的抗菌劑對不同的細菌有不同的抗菌能力，換句話說，抗菌劑只對特定的細菌表現出抗菌活性。在選擇抗菌劑時，我們應該考慮抗菌劑的抗菌范圍。抗菌范圍越廣越好。為了達到理想的抗菌范圍，還可以與幾種不同的抗菌劑混合，但要注意各種抗菌劑的協同作用。

　　3.安全性

　　抑菌劑作為食品包裝材料，必須對人體無害，應避免使用急性毒性、慢性毒性、強烈口感和皮膚刺激性的抑菌劑。因此，有機抗菌劑的應用有很大的局限性，無機抗菌劑和天然抗菌劑因其安全性而成為熱點。

　　4.相容性

　　所選抗菌劑必須與塑料具有良好的相容性，不會對塑料制品的性能產生不利影響。

　　5.穩定性

　　抗菌劑應具有較高的熱穩定性，在塑料擠出加工過程中不分解、不變質，保持抗菌效果；同時，抗菌劑在儲存和使用過程中具有穩定的顏色性能和不變色；它還應具有良好的耐化學性、耐酸性、耐堿性和耐化學性。

　　6.價格

　　抗菌劑應具有較低的價格，使用后不會大幅增加材料成本。